有人问正宗土鸡35元一斤贵吗？我笑了，朋友35元一斤能买到吗？正宗土鸡：稀缺背面的价值真理。
在禽肉商场琳琅满目的货架前，常有人对着价格标签咋舌，一句“正宗土鸡 35 元一斤贵吗？”其实这样的一个问题本身就是一个问题，发问的人必定对真实的土鸡就没有一点了解，或许长时间被错误信息误导。朋友，且不说这价格凹凸，在当下，35 元一斤想买正宗土鸡，那可真是太难了。
多数人对土鸡的概念，似是蒙着一层雾霭，模糊不清。我国幅员辽阔，各地鸡种类奇光异彩，可土鸡自有其不行撼动的基本准则。它须是当地土生土长，以最原始的纯天然方法孵化，绝非人工干预下的杂交产品；成长全程不沾一丝药物，凭本身过硬的免疫力坚强成长；啄食的皆为田间地头纯天然的粮食谷物，那些充满着添加剂的工业饲料，从未在它们食谱中呈现；更要历经悠悠韶光，养到满足月龄，保证肉质紧实、味道浑厚，且体魄强健无疾。这般朴实天然、遵从天分养大的，才担得起“土鸡”之名。
反观市道常见的那些，十有八九是改良版“李鬼”，更有甚者，直接拿饲料鸡滥竽充数。这些批量生产的鸡，养殖场里拥堵短促，饲料投喂毫无控制，几十天就催肥出栏，肉质松懈、口感寡淡，哪有半分土鸡的神韵？相较之下，正宗土鸡那历经风雨、缓慢沉积的肉质，浸透年月凝练的鲜香，莫说 35 元一斤，哪怕 50 元一斤，都肯定物超所值。
就拿泸州三区四县来说，以泸县为例，周边江阳区、龙马潭、纳溪甚至合江等地景象相仿，古蔺、叙永因种类共同暂时单论。这儿的正宗土鸡，一般是小脚乌肉乌骨鸡，这样的种类就现已欠好找了，纯种的不是没有，可是的确难。所以，起点就是本地纯粹土鸡种，传承着本乡禽畜血脉。
孵化进程全凭公鸡母鸡天然受精，母鸡恪尽职守，单独窝在安静旮旯，用体温孕育新生命。小鸡破壳后，农户便如呵护瑰宝般悉心照料，全程不凭借任何药物助力。从春寒料峭到暑气熏蒸，从秋霜渐起到冬雪皑皑，小鸡们在农家小院、山林草地间任意撒欢，刨土觅虫，啄食草籽谷粒，以天为幕、地为席，朝饮清露，暮宿暖巢。
这般散养形式下，土鸡运动量堪比专业运动员，肌肉发达，脂肪均匀分布，炖一锅鸡汤，金黄油珠在汤面轻漾，香气氤氲全屋；炒一盘辣子鸡丁，鸡肉紧致弹牙，鲜辣味道直钻心底。可这背面，是实打实的艰苦不易。鸡仔软弱，初涉人间便面对许多应战，病菌侵袭、气候突变、天敌觊觎，一百只鸡仔能顺顺当当长大成年的，往往缺乏七成，每一只制品土鸡都是大天然苛刻挑选后的幸存者。
养殖正宗土鸡，于农户而言，是一场浸透汗水的绵长据守。朝出暮归，四季无休，时间留心鸡群动态，防病害、补粮食；收成之时，价格若被商场轻视，满心期许便化作无法烦恼。而顾客若想品味这一口纯粹鲜美，也需擦亮双眼，莫被贱价噱头遮盖，舍得为质量买单。由于这正宗土鸡背面，不仅是舌尖味蕾的极致享用，更凝聚着人与天然调和共生、传统农耕才智存续的厚重价值，每一斤高价，买的都是年月沉积、独具匠心与生态奉送。
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