人说山西好景色，左手一指是太行，右手一指是吕梁。山西是我国文明的发源地之一，这儿山峦形胜，河流九曲，景色独具匠心。
这儿地貌杂乱，四季清楚，山峦重峦，黄河流径。说到山西，许多人最早想到的是数不尽的煤矿，和吃不尽的面食。
山西人爱吃面最是出了名的，可是除了面食山西的美食相同不乏其人。今日，笔者来跟你聊一聊山西那些异乎寻常的怪味美食，并且个个都是闻所未闻的，看看你知道几样？
霸王别姬是一个前史典故，也对错常有名的一部电影。但在山西洪洞，霸王别姬被做成了一道非常甘旨的菜肴。
山西省洪洞县地处汾河，这儿的河鲜品种非常之多，吃法也很特别。霸王别姬的主材是王八和鸡肉，这一道菜对师傅的方法非常的讲究。
王八也便是咱们常说的王八，王八营养价值丰厚，蛋白含量高。“霸王别姬”实际上的意思便是王八炖鸡。
但值得一说的是，这儿的鸡有必要是一斤左右的母鸡，王八有必要是公的，母鸡炖出来汤甘旨美，王八肉嫩香滑，两者身形相若，非常的相配。
炖出来的汤鲜掉眉毛，当地人对这一道菜好评如潮。可是，关于外地门客来说，这道菜不仅仅称号古怪，并且卖相欠安。
许多人隐晦，吕梁炒恶究竟炒的是什么？竟然在当地是一道非常有特征的风味小吃。
真是很难来幻想，不过在吕梁人的概念里，恶并不是指所谓的差，恰恰相反，恶在吕梁方言里竟然对错常有身手的意思。
吕梁炒恶原材料其实是马铃薯和马铃薯淀粉，马铃薯洗洁净去皮今后，通过重复的揉捏和蒸煮，最终做出口感劲道爽滑，皎白晶亮，非常有干劲的粉片。
这种粉片儿炒着吃和煮着吃很甘旨。关于没有尝过的外地人来说，头一次吃很不习气。
这是一道非常奇特的菜，在徐沟能够说家喻户晓，家家户户都爱吃它。与一般肉肠的做法截然不同。
光看姓名还以为是普一般通的猪肉肠，其实不然。这儿的灌肠竟然是用荞麦做主料，这儿的荞麦淀粉含量高，粘性比较大。
能够有效地协助人体排出剩余的粉尘，灌肠因而而得名。灌肠分灰白色和赤色两种，形状有点类似于块状的粉皮，做法也非常简略。
蒸好的肠浇上料汁，浓香味美，大快朵颐，当地人光闻到滋味就现已垂涎欲滴了。
传闻这一道灌肠在当年慈禧太后躲避八国联军时的路上偶尔一次吃到之后，拍案叫绝，从此，成了当地的招牌风味小吃。
大多数人光听这道菜的菜名是不是现已胃口全无了？尤其是酷爱小动物的吃货们。
但其实这道菜能够说跟狗没有半毛钱联系，仅仅挂了个名。所以说山西人起菜名的时分适当的不走心了。
狗舌头在当地是一种有名的面食，这种面食大约是因为形状酷似小狗的舌头，并且吃起来劲道q弹，因而，被当地人命名“狗舌头”。
狗舌头用来炒或许凉拌都是风味绝佳，不过许多外地门客听姓名现已避而远之了。
擦圪蚪也是山西省晋中平遥闻名的面食小吃。擦圪蚪又叫“擦面”，擦圪蚪做法多种多样。
一般都是先把豌豆面、马铃薯面粉、和淀粉三种混合在一起，揉面发面，然后把水烧开再用擦丝东西，把面擦成丝状下锅，最终再来一些配菜和酱料增加风味。
擦圪蚪口感光滑偏软，浇头有西红柿打卤的，也能够放一些辣味酱料拌一拌。总归不管怎样吃，都能让你大饱口福。
这道菜你肯定幻想不到它的质料。晋西北是用攸面做的，俗称炒傀儡，马铃薯切小块，裹上攸面。
锅底参加麻油，葱花爆香，将沾满攸面的马铃薯块放入翻炒，这道菜是要看主妇的水平的。
做好的外焦里嫩，葱香扑鼻，攸面面团晶亮剔透。做欠好，满口糊焦味，更別说看相了。
众所周知，山西人爱吃“醋”，醋味美食在山占鳌头。不过，酸粥仍是头一次传闻。
酸粥是当地老百姓研制的具有特别风味的美食。这种酸不同于往常的酸味，它带着一种发酵的香味。并且吃起来酸甜开胃，妙趣横生。
早上来一碗酸粥，是山西一天的力气源泉，外地人闻了闻味儿就吓跑了，更甭说应战尝试了。
山西其实还有不计其数的怪味美食，要一一列举恐怕三天三夜也讲不完。如果有你感兴趣的能够去当地尝一尝，感受一下。欢迎朋友们在谈论区斗胆留言！
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