《食物电子商务职业消费新趋势·新洞悉》由库润数据发布，陈述根据电商出售数据与顾客调研，分析食物电子商务职业消费趋势、顾客行为及产品立异方向，为公司能够供给商场洞悉与决议计划参阅。
1. 食物电商出售格式与趋势：休闲零食、粮油速食、饮料冲调、生鲜为电商食物首要品类。2025年Q1，休闲零食和粮油速食出售占比较高。近两年，休闲零食中坚果、中西式糕点等增加，奶酪零食等下滑；粮油速食里便利速食、调味品等增加，烘焙质料等增加较慢。
消费心情与动机：便利速食是刚需，处理就餐问题是首要动机；中西式糕点尝鲜特点强，偏重满意心情价值。90后购买便利速食注重情感与健康要素；80、90后购买糕点垂青情感价值和囤货。高线城市顾客更注重快捷性和心情价值，下沉城市则倾向传统口味和礼品用处。
食用场景差异：便利速食常用于深夜加班、游览应急；中西式糕点多作为早餐代餐、用于心情治好。80、90后是便利速食的首要花钱的那群人，70后对中西式糕点的消费份额较高。
购买行为改变：花了钱的人便利速食和中西式糕点的购买，更注重口味立异、健康功用、质料安全等，倾向高端产品和短保新鲜食物，还出现个性化定制需求，且对产品包装、品牌、价格等方面有新要求。
3. 食物职业消费晋级特征：出现新“健康”、新“味觉”、新“了解”、新“包装”趋势。顾客注重健康，寻求味觉享用和心情价值，偏心传统美食并注重文明内在，对包装的环保、快捷性等要求进步。消费需求在功用与情感层面不断提高和细化，食饮消费成为个人特征的显性符号。
4. 区域性品牌开展窘境与产品立异途径：区域性品牌全国扩张面对顾客认知限制、口味偏好对立、运营出售的战略失效、缺少数据等问题。库润数据提出产品立异旅程，包含时机辨认、立异发掘、概念精选、产品优化和上市追寻。经过商场洞悉、人群研讨等确认高潜品类和立异方向，使用概念测验、包装测验等提高新品上市成功率，根据实在顾客反应优化产品 。
