绿壳乌鸡蛋的养分价值一般较高。绿壳乌鸡蛋赋有丰厚的蛋白质、维生素和矿物质等养分成分，其间蛋白质含量约为13克每100克，维生素A的含量约为52微克每100克，铁含量约为1.7毫克每100克。这些养分成分有助于增强人体免疫力、促进生长发育和保持身体健康。
绿壳乌鸡蛋中的蛋白质质量高，含有人体必需的氨基酸，易于消化吸收。一起，绿壳乌鸡蛋中的维生素A有助于保护视力和保护皮肤健康，铁元素则有助于防备贫血。此外，绿壳乌鸡蛋还含有一定量的卵磷脂，对大脑健康有利。
在日常饮食中，主张适量食用绿壳乌鸡蛋，以弥补养分。如有疾病或特别体质，应在医师指导下合理摄入。不行盲目过量食用，避免添加身体担负。
