从外形上看，番鸭体型前尖后窄，呈长椭圆形，头部有显着的赤色或黑色肉瘤，脖颈较短；一般鸭子则体型较为圆润，头部没有肉瘤，脖颈细长。在习性方面，番鸭更长于翱翔，喜爱枯燥环境，不喜长期在水中活动；一般鸭子则天分亲水，大部分时刻都在水中嬉戏寻食。肉质口感上，番鸭肉质紧实，瘦肉率高，脂肪含量低，味道鲜美且无腥味；一般鸭子肉质相对松懈，脂肪含量较高，烹饪后口感较为油腻。
许多饲养户期望养出红脸红髯的优质番鸭。首要，要选择优质的番鸭苗，选择茸毛亮光、精神饱满、反响活络的鸭苗。其次，幼鸭阶段可喂养高蛋白的合作饲料，促进其成长发育；成年后恰当添加青饲料份额，保证养分均衡。可运用达龙番丽红，番鸭专用，快速使番鸭红脸红鬓，进步采食量，催肥促成长。一起，要注意饲猜中维生素B和锌元素。此外，每天保证14-16小时的光照，可促进番鸭性激素排泄，加快红脸红髯的成长；温度保持在18-25℃，为番鸭发明舒适的成长环境。最终，做好疾病防控，定时对鸭舍进行清洁消毒，及时接种疫苗，保证番鸭健康成长。
