2025年，普通人不是在吃瓜，便是在吃瓜的路上，看，这边预制菜大戏还未闭幕，那儿干蒸菜爆雷的戏码现已搬上了舞台。
从2024年的流量巅峰到2025年的关闭潮，干蒸菜作为被本钱捧红的餐饮，居然在短短一年间完成了“爆火—加盟—”的完好闭环。
但其实，干蒸菜的匆促离场并非偶尔，它的商业形式存在着先天缺点，扩张商业地图时又过于急于求成，坍塌不过是时间问题。
尤其是干蒸排骨短视频一经发布，火遍全国，几乎是一夜之间，像顺德干蒸菜的品牌跑起来了。
数据显现，在2024年火起来的干蒸菜品牌超越20家，有的品牌乃至做到一个月开店30多家。
品牌方深谙创业者的低本钱诉求，纷繁打出“小本出资、快速报答”的招商标语：
农民山蒸声称“一两万元即可轻松发动”，协作费用仅1万-5万，最小30㎡门店就能开业。
比方一致的镀锌铁皮招牌、红漆手写字体、复古木桌与清水混凝土墙面，故意营建贩子烟火气。
而这股烟火气经过短视频拍照，呈现出那种极具视觉张力的工艺，接地气的环境，极大地引起顾客的试吃愿望，纷繁前来打卡。
明星菜品仍然为干蒸排骨、土鸡等通用品类，无需专业厨师，只需按流程操作即可出餐。
品牌方为了更快地占有商场，从选址、装饰到物料收买，总部都供给全流程支撑。
但这种加盟方法看似降低了创业门槛，实则为后续的同质化竞赛与赢利压榨埋下危险。
山东的小林便是被招引的一个人，他在烟台开了干蒸菜的小店，本想自己早入局做第一个吃螃蟹的人。
谁曾想，除了开业那几天盈余，之后街道上又开了三四家干蒸菜的店，让他的生意一泻千里。
让人无语的是，干蒸菜的特制设备连二手收回商场都看不上眼，小林就这样眼看着10多万的血汗钱打了水漂。
像小林这样被割过的韭菜一茬又一茬，为何他们看见前人垮台，还要持续往前冲？
品牌方多矩阵的宣扬加盟费不高，成了招引创业者的钓饵，但其实实在投入的金额远超越预期。
这仅包含根底装饰、设备、质料等固定开销，未包含房租、人工、水电等运营本钱，若在省会城市，总出资更是高达29.87万元。
这还不算，更荫蔽的压榨是品牌方不只抽取营业额3%作为管理费，还要求一切物料有必要从总部收买，进一步紧缩加盟商赢利空间。
有创业者轻信“10万开店”的宣扬，实践投入超20万，开业20天就因捉襟见肘关闭，二手蒸锅、保温台只能按废铁价处理。
还有加盟商吐槽，品牌方许诺的“日均150单、月赢利4万”纯属虚构，实践客流缺乏预期的一半，“一天干到黑，只够交房租水电”。
网友尖利谈论：“所谓低门槛，不过是把韭菜引进门的钓饵，后续层层收费才是真套路。”
一方面是食材质量下滑：古法干蒸实质是用新鲜食材锁鲜，而大都加盟店为节约本金直接改用冷冻肉。
这一下干蒸工艺扩大了冷冻肉的缺点，导致菜品口感大幅度下降，根本就没有回头客。
另一方面是定价与体会严峻错配，干流品牌客单价会集在40-50元，远超顾客的心思预算。
湛江一位门客反映，看似平价的干蒸菜“人均40+，重量还不如家常菜馆，性价比太低”。
这种比上缺乏比下有余的定位也让它为难无比，的确如此，比照同类餐饮，40元客单价可选择丰厚的正餐或高质量快餐。
有抖音用户总结：“花40块吃冷冻肉蒸菜，不如回家自己做，至少食材新鲜。”
不少品牌一个月开出了20家、30家门店，也有品牌放出翻台率高达500+%的惊人数字。
或许是蒸菜时燃起的火焰点着了顾客的创业热心，这个菜系越来越火，连专用的锅也水涨船高，出手要价便是3000块钱。
烹饪的做法网上到处可查，设备在厨具商场即可购买，这导致加盟形式的快速仿制演变为恶性内卷。
在抢手商圈，500米内开3家干蒸菜店的现象成为常态，他们的菜品、装饰和营销话术乃至也没有差异，群众的新鲜感敏捷褪去。
当这波流量过去，干蒸菜也逐步变成了昨日黄花，这种盲目扩张在川渝区域尤为显着。
这儿有多个品牌跟风在重庆密布开店，企图仿制珠三角的成功，却忽视了当地嗜辣的饮食偏好，清淡口味遭受“不服水土”。
有抖音博主记载：“重庆新开的干蒸菜店，开业半个月就门可罗雀，近邻火锅店排长队，这儿却空桌过半，三个月不到就贴出转让告示。”。
很多门店开业3个月内关闭，成为2025年餐饮界最快退出历史舞台的风口项目。
据统计，2025年头，出资10万开店20天关闭成为普遍现象，二手餐饮设备堆积库房，连专门收买关闭店设备的“餐饮收尸人”都感叹生意难做。
这一现状折射出餐饮业的深层逻辑：脱离产品实质的流量炒作，毕竟难取得持久。
品牌方企图用标准化模板仿制贩子气氛，用流量话术包装餐饮实质，却忘了烟火气的中心不是铁皮招牌与火焰扮演，而是新鲜的食材、安排的价格与贴合日子的口味。
正如网友所言：“咱们想吃的不是‘网红干蒸’，而是楼下馆子那种热火朝天、重量实在的家常味。”
2025年，餐饮业给一切从业者一个警钟：餐饮的实质历来不是跟风追风口，而是对产品力的据守与对消费的人需求的敬畏。
实在的烟火气，历来不在一致的加盟模板里，而是在实在的食材，真挚的定价和贴近日子的体会中。
像黄焖鸡米饭、干蒸菜等加盟店，都是打着为客户省钱的幌子，藏着本钱运营的套路，普通人，哪怕是创业者都是为他们打工的棋子。
但当热潮退去，创业者们留下的不只是加盟商的亏本账单，而是失败乃成功之母的才智：商业的持久之道，毕竟要回归朴素的实质。
赵老师讲经济：《出资10万元，20天就关闭，2025年，又一创业项目爆雷》
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。
阿隆索失望跪地！皇马3场0胜：14亿赢不了8000万 只抢先巴萨1分了
刚果（金）东部安全形势严峻有中国公民遇袭，使馆：突击发生地属叛军控制区，伤亡数字暂无法确认，后续以官方通报为准
陈慧琳商演现场得知观众都是年消费200万元以上的VIP，直呼“本来我也是一个优惠”
约基奇44+13+7国王爆冷灭掘金完结8连败 威少21+6+11超传奇
Intel锐炫B390 Time Spy达7000分！比RTX 3050桌面版快12%
英特尔Arc B390被曝3DMark TimeSpy跑分7000分，同比提高超60%
